怎樣做炒茄子更好吃一些？

我在家裏的時候經常會吃一些茄子，茄子也是我比較喜歡吃的一種食物，就是我不怎麼會做茄子， 怎樣做炒茄子更好吃一些？

先把茄子用手清洗幹淨，然後再用刀子把茄子切成一條一條的，準備一個稍微大一些的碗，裏麵加入適量的鹽、水然後進行攪拌，讓鹽融化掉。把碗裏麵放入一些辣椒醬和老抽以及三勺子的水和一些白糖均勻的進行攪拌。在把鍋熱好之後加入一些油，放進去切好了的蔥和薑。把火給開大之後就可以把茄子倒入，這時候再加入調製好了的汁水

，等沸騰之後就可以食用了。