腐乳怎麼做才會好吃？

我小時候最喜歡吃外婆自己做的腐乳了，不管是平時下飯還是用來吃羊肉，加進去都特別好吃。現在外婆不在了，想自己做一點，不知道該怎麼做？

做腐乳的時候，首先要將買到的豆腐切成一塊錢小塊狀的，然後在豆腐的表麵塗抹適當的鹽，可以比平時烹飪放鹽的量稍微多一點，因為豆腐裏麵不容易進去鹽分。然後將塗抹好鹽的豆腐平鋪在容器或是硬紙殼上麵，拿到太陽光充足的地方去晾曬。可以多曬幾天，知道豆腐摸起來硬了為止。然後找一個可以密封的容器，在裏麵倒入開水和少量的鹽，待到開水涼冷之後，將曬幹的豆腐放進去，再加入切碎的蒜粒、辣椒粉和豆豉，密封起來發酵20多天就可以吃了。