涼菜汁怎麼調呢?

關鍵詞:涼菜菜汁製作方法家常做法做法

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 家裏要來客人了,弄了好多葷菜,很想調幾個涼菜,但是我一直調的不太好,老公說主要是涼菜汁調的不好,那麼涼菜汁怎麼調呢?

    大眾養生網小編解答:

    調涼菜汁的時候,最好單獨用一個碗調好,不要直接把各種作料加到菜裏,那樣味道不如調好後再倒進去鮮美。一般調涼菜汁,都需要食鹽、醋、老抽、蔥薑蒜、料酒、雞精、辣椒等等,蔥薑蒜製作碎塊時,最好先用刀拍碎,再剁碎,這樣比較有味,調汁的時候,最好加一點白糖、雞精,味道會更好。另外,一定要記住,等菜上桌的時候,才把調料倒進去,不要提前倒。

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