今天去飯店吃飯,在上菜之前老板特意拿了一疊糖蒜讓免費品嚐。老公說糖蒜的味道很好吃,所以我想自己嚐試著做一下,但是我沒有任何經驗。有誰知道糖蒜是怎麼醃製的?
其實醃糖蒜的步驟很簡單,第一:泡蒜:選用一些新鮮個大的大蒜,清洗幹淨,然後放在清水裏侵泡。知道沒有那麼強烈的辣味為止。第二:淹蒜。將泡好的大蒜分層次放在壇子裏,一層算一層鹽。然後每天攪拌一次,連續攪拌3天左右。之後用糖水醃製,當熱的糖水不燙手的時候就可以給壇子密封放置3個月左右即可。第三:調味,在糖蒜快要熬成前加入一些桂花,這樣醃製的糖蒜味道更鮮美!