山雞應該怎麼做好吃？

您好，年前我老婆的同學回家過年回來的現在回來的時候從他們的老家給我們家帶來了他們老家的雞，都是正宗的山雞，很好的，應該怎麼做好吃？

您好，正宗的山雞因為吃的都是一些草和蟲子很少吃一些飼料所以山雞的肉會比較的緊致，會很香，所以做山雞不需要很多的調料就會非常的鮮美，您可以做一道紅燒小山雞，把山雞殺好清洗幹淨後剁成塊，準備一些幹的紅辣椒，一些花椒，土豆也要把它切成塊備用，把鍋燒熱放油，等到油熱了以後把山雞放到裏麵爆炒，放上一點醬油後放辣椒，生薑，放水後放土豆燒熟就可以了。