兒子很愛吃紅燒魚,可是我每次煮都會煮的很爛,味道也不太好,請問:紅燒魚怎麼煮不易爛,而且味道更鮮美呀?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:先備料:魚,大蒜瓣,薑片,食用油,黃酒,醬油,大蔥或青蒜葉,其他調料隨意。燒法:將大蒜瓣一分為二,拍扁後與薑片同鋪在鍋中,將魚攤在大蒜頭上。鍋上火(點中火),幾秒鍾後,在魚周鍋邊加少許油(此時油易熔開),聞到油煎出蒜味後,立即加黃酒、醬油、適量水,蓋上鍋蓋,轉小火。視魚的大小,有無花刀而定時間。一般海魚容易煮熟,蒸汽冒出幾分鍾就可以了,刀子大的河魚也不必超過十分鍾。加水一般在魚熟時周邊有一小圈水即要關火,可稍留一點湯汁;因為魚身易貼鍋,如果周圍沒有水就太幹了。開火後,即撒上蔥末或青蒜末、香油或花椒油、芥末油、辣椒油等任意調料,
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