金鯧魚的營養價值是調節免疫以及健腦益智，同時具有保護肝髒的作用。魚肉的肉質比較鮮嫩，容易被機體消化以及吸收，適當吃的情況下能增強自身的抵抗力，需要在飲食上做到葷素搭配營養，全麵促進身心的健康。
1、調節免疫：如果個人的抵抗力比較低下的情況下，可能會伴隨著四肢乏力以及胸欲不轉，還會引起精神不振的症狀發生，可以通過適當吃一些金鯧魚，可以提高自身的免疫力，金鯧魚裏麵的不飽和脂肪酸含量非常豐富，含量比較高的屬於是油酸以及棕櫚酸，可以提高自身的體質。並且裏麵的鎂和硒成分比較高，鎂可以參與人體能量代謝，還可以促進蛋白質和核酸的合成，從而可以增強自身的抵抗力。
2、健腦益智：在懷孕期間或者是兒童正處於發育的階段，可以適當吃一些金鯧魚，裏麵具有卵磷脂以及魚肝油等成分，可以起到健腦益智的作用，一輔助兒童的大腦智力發育，並且還可以提高細胞的活性，增強記憶力。
3、保護肝髒：魚肉適當吃的情況下，可以減少對肝髒黏膜產生的刺激，裏麵的氨基酸以及微量元素比較豐富，還具有一定的解毒作用，其中裏麵的硒元素能起到解毒的作用，可以減少身體的毒素堆積，也可以減少環境裏麵的有毒物質對肝髒產生的傷害。
