鮑魚是一種營養豐富且味道鮮美的海鮮，不論男女老少都非常喜歡吃鮑魚。而且鮑魚的做法多種多樣，無論哪一種吃在嘴裏都是非常的好吃，也因此鮑魚現在變成了餐桌上非常受歡迎的海鮮。以前由於鮑魚在各個地區並不普遍，人工養殖的又少，因此價格比較昂貴，一般人家很難吃上一頓，而現在人工養殖鮑魚的人越來越多，在各個地區都有鮑魚的影子。鮑魚也終於走進了尋常百姓家。
要說鮑魚的做法，可真是多種多樣。無論哪種做出來的鮑魚，味道都非常好吃。不過很多人因為不會烹飪鮑魚，所以每次吃鮑魚的時候都要去飯店才能吃。那樣不僅不方便而且也要比自己做的價格貴。因此今天就給大家分享一下鮑魚的做法。
清蒸鮑魚
材料
鮑魚，薑，蔥，醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗幹淨擺上碟.薑蔥切絲鋪在上麵，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鍾關火.取掉薑蔥絲.
4.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上麵.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.
紅燒鮑魚
材料
鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，薑，生粉
做法
1.幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了.
4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反複幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上麵.
鮑魚雞湯
材料
瘦雞1隻，小裏肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，幹貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法
1.雞，瘦肉洗淨川燙去血水後撈起.幹香菇， 枸杞清洗幹淨.
2.砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，幹貝，香菇，枸杞放入湯鍋內.
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四)
4.最後加鹽和酒調味即成.
以上就是為大家介紹的鮑魚的各種做法，相信總有大家喜歡的那種口味，不過要說哪種做法的鮑魚最好吃，感覺還是清蒸的好，因為它保留了鮑魚原始的鮮味。吃起來味道要比其他的鮮，更能品嚐出鮑魚的鮮香。
