宮保雞丁怎麼做好吃啊？

平時對於飲食就比較感興趣，做飯更是我的樂趣。前一段時間在餐廳吃的宮保雞丁就不錯，我也想自己做來吃，怎麼做才好吃？

宮保雞丁屬於比較常見的菜色，基本上飯店都會有這道菜，家常也可以做。選取上等的雞胸肉切成丁，加入食鹽，料酒，生抽等碼味，幹辣椒去籽切成丁，蔥最好切成段，待油鍋燒熱之後將入味的雞丁放入鍋中，加入生薑，花椒等佐料炒至成熟色，撈出雞丁瀝幹油，放入事先調好的料再將雞丁放入，建議放一點事先炸好的花生米，最好在快出鍋前放入，保證花生的口感。