皮蛋有什麼營養價值？

我朋友說她們家人都很喜歡吃皮蛋，經常會去超市買著吃。可是我並沒有吃過，每次都是買鮮雞蛋，皮蛋對身體有好處嗎？

皮蛋的營養價值比鮮蛋要更高的一些，皮蛋是經過微生物以及酸堿等物質的作用下製作而成的，富含有大量的鐵元素，可以使雞蛋中的蛋白質得到一定的分解，變為更容易被人體吸收和利用的氨基酸類物質，而且脂肪和熱量都會明顯的下降，更能促進身體的健康。經常吃皮蛋還能夠起到藥物的加重，可以幫助中和一定量的胃酸，起到潤肺清腸和止血益氣的作用。