泡豆子的水還有用麼？

老婆想喝豆漿了，於是買了豆漿機還有大豆子，豆子都泡好了，當我把泡大豆子的水倒掉的時候，卻被老媽給製止了，真搞不明白泡豆子的水還能有什麼用呢？

你好，泡豆子的水留與不留要因人而異，很多人因為這個水有點澀嘴所以才沒有留下，其實泡豆子的水富含多種營養物質。泡豆子的時候植酸、單寧、草酸、花青素、類黃酮類等會溶出溶於水中，有一定的保健效果，對於三高的朋友很適合而且還有預防癌症的功效。不過泡豆子的水會阻礙鈣、鐵、鋅、硒等微量元素的吸收，缺微量元素、消化不良、身體瘦弱、有結石的人慎用。