如何泡豆子最有營養呢？

我們家孩子特別的喜歡吃豆子，然後我最近聽說，吃豆子之前最好要泡一下比較好，請問豆子要怎麼泡呢？怎麼泡比較好呢？

一般泡豆子是因為如果豆類沒有經過浸泡的話，豆子中會含有類似於抑製劑的物質，比如說植酸、皂甙等，會導致大豆中含有的大量礦物質來進行消除，也會影響對於大豆中的蛋白質的吸收，在浸泡之後，可以更有助於大豆的吸收情況，防止出現胃脹和腹瀉的情況，建議豆子的浸泡，一般都是要浸泡12個小時，以及溫度最好是20攝氏度，防止溫度過高引起細菌繁殖。