活的黃鱔應該怎麼殺？

用黃鱔做菜十分的好吃，我也很喜歡吃蔥爆黃鱔。而且自己做的話既劃算，又幹淨衛生，但是我不知道怎麼殺黃鱔。請問有沒有什麼方法殺黃鱔能幹淨點？

黃鱔是上乘的食材，做成美味佳肴的好食材，不過，黃鱔要成為佳肴，必須要宰殺幹淨，去骨去得幹淨才行。殺黃鱔是有技巧的。首先，先固定好黃鱔，通常會用釘子盯住黃鱔的頭部，以此來固定好黃鱔。接著從頭部一刀劃到腹部，取出內髒，幹淨利落。最後把黃鱔的骨頭用到挑出來，用清水洗幹淨。這樣一條去骨的黃鱔就大功告成。接下來就可以開始切片了。