豬肉要怎麼炒才好吃啊？

老公說周末他的那些同事要來家裏吃飯，讓我多做一些菜，但是我好久都沒有做菜了，特別是豬肉。豬肉要怎麼炒才好吃啊？

一般來說，我們首先得要準備新鮮的豬肉，可以根據個人的愛好選擇肥瘦，如果怕肉有腥味，那麼買回去之後把肉切成片狀，洗幹淨放在碗裏，這時候放一些醋進去，再放一些薑片，這樣過個半個小時左右，然後用水洗幹淨，之後把肉晾幹。在鍋裏放一點點油，先把肥肉放進去，炒一會，再把瘦肉放進去，如果喜歡吃嫩一點的肉，這時候可以放一些澱粉，開始的時候用小火，然後慢慢用大火。