麻辣雞塊應該要怎麼做？

平時的時候就特別喜歡吃一些麻辣雞塊，但是一直都是在飯店裏吃，很想要自己在家裏麵做，請問麻辣雞塊應該要怎麼做呢？

將雞腿剁成小塊加入適當的鹽，生抽，生薑，花椒以及醋和料酒，將雞腿醃製入味，用熱鍋下油之後將已經醃好的雞塊炒雞塊，出油，撈出之後瀝幹油分，之後用鍋中的餘油下薑蒜之後，炒出香味，再依次倒入適量的辣椒和花椒，還有兩顆八角來炒香，雞塊進行翻炒，倒入一些生抽食醋和白糖，然後加入一碗水水量正好要剛剛沒過雞塊，大火燒開之後轉小火，出香味之後收幹水分。