如何做米粉肉好吃？

最近一次出差，吃到了當地的米粉蒸肉，感覺非常的好吃，我想在家自己試著做一做，請高手指教做法，先謝謝了！

先把五花肉切成薄片，然後加入適量的糖、鹽、醬油、料酒、八角、雞精等調味品和適量的水，把五花肉醃製兩個小時後，再加入米粉攪拌均勻。然後把蒸鍋加入燒開，把米粉和肉放進蒸鍋中開始蒸，大概蒸五十分鍾就可以了。要注意的是，在蒸米粉肉的時候，中間要把米粉肉翻一下，這樣會熟的更快的；攪拌好米粉和肉後，不要立即上鍋蒸，最好是等十分鍾後再蒸，這樣會更好。