椒麻雞到底應該怎麼做啊？

老媽從家裏帶來了那種土雞，說是比市場上買的雞都營養，所以晚上我想要做椒麻雞給老公吃，椒麻雞到底應該怎麼做啊？

首先我們做椒麻雞的雞一定要是嫩一點的雞肉，我們把雞買回來之後就把雞切成小塊，然後放在一個碗裏麵，再倒一點黃酒跟醋進去，這樣放一會，大概兩個小時之後把雞塊用清水洗幹淨晾幹。再在鍋裏放一些油，切一些薑片進去，然後就可以把雞塊倒進去，用大火爆炒，等聞到雞肉香的時候，就放一些花椒跟辣椒進去，再爆炒一會，然後放一點水進去，用小火悶煮，最後放進去調料就行了。