我是一個愛吃辣的人,辣椒油對我來說很熟悉.用辣椒油拌菜和做味增湯特別好喝,辣椒油拌菜讓人感覺好吃還想吃,那麼辣椒油怎麼熬呢
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大眾養生網小編解答:食材食譜熱量:265.5(大卡),主料植物油1000克辣椒粉或辣椒絲200克.將鍋洗淨擦幹,倒入植物油,中火加熱,油滾開後放入薑片、八角、花椒,繼續中火煮至薑片變黃變幹,薑香飄出即關火。剛關火時油的狀態還很熱,此時您將蔥段放入油中,等鍋中的油溫和大量蔥段將至八分熱時,立即將辣椒粉或辣椒絲與芝麻一起放入熱油中,不停攪拌直至油溫冷卻正常。植物油冷卻後,已經升級為美妙的辣椒油了,此時的辣椒油呈現紅色透明的顏色,中間飄著芝麻,底部沉澱著暗紅色的辣椒,這時,這道味醇色正味的地道道辣椒油才算真正做成了。
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