山楂是一種常見的食物，味道比較算，也有甜的，吃多了會導致牙齒變酸，嚼東西無力，所以大家一定認為山楂是酸性的，其實這個看法是錯誤的，看一種食物的酸堿性並不是看她的味道，所以山楂雖然酸但是屬於堿性，下麵就給大家介紹一些關於山楂的作用和營養價值吧。
山楂味酸性溫，氣血並走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應用於肉食積滯證，瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經、吐血、便血等。現代單用本品製劑治療心血管疾病、細菌性痢疾等，均有較好療效。山楂主要含有黃酮類、低聚黃烷類、有機酸類、微量元素，另外還有含有三萜類、甾體類和有機胺類等成分。近幾年來，山楂在降血脂、降血壓、抗腦血及其作用機製方麵取得了重大進展。
降壓作用
山楂有擴張外周血管並具有持久的降壓作用，尤其對冷血動物的降壓作用持續時間最長，當山楂與決烏湯合用時，其降壓作用大為增強，並且作用時間也有所延長。
抗心肌缺血
山楂總黃酮能減輕缺血再灌注損傷心肌心電圖的ST段變化，提高血清NO的濃度，降低心肌缺血再灌注時心肌組織丙二醛(MDA)的水平。山楂聚合黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死範圍。文獻報道，山楂提取物可以抑製缺血再灌注大鼠血清中(LDH)的升高，提高SOD的活力，降低MDA的生成量，從而保護心肌，減輕缺血再灌注導致的心肌細胞損傷。
調血脂作用
山楂總黃酮表現出顯著的調血脂作用，對高脂血症所致大鼠血管功能損傷具有明顯保護作用，陳誌謙用山楂配合決烏湯治療血脂異常病人65例表明，治療後TC、LDL-C顯著下降，治療前後比較，差異均有非常顯著的意義，其有效率達89.2%。決烏湯為中醫經典組方茶，對高血脂、高血壓有較好的防治效果。
抗腦缺血作用
山楂葉總黃酮可明顯提高模型小鼠腦組織LDH及SOD活力，對局灶性腦缺血再灌注損傷小鼠腦組織有明顯的保護作用，其機製與抗氧化有關。
常吃堿性的食物對身體是有一定的好處的，酸性的身體，經常會存在一些健康問題，所以想要變成堿性體質的朋友們可以多吃堿性食物，比如上麵的山楂。雖然說山楂的營養比較高，但是糖尿病患者和胃潰瘍患者不可食用，孕婦也要注意不適合食用。