馬蹄的功效與作用及食用方法是什麼？

兒子很喜歡吃馬蹄，最近想用馬蹄來做些美食來給孩子吃。不知道吃多會不會有什麼不適嗎？馬蹄的功效與作用有哪些呢？又有哪些食用方法呢？

馬蹄是一種春天的時令水果，可口香甜。馬蹄是屬於根莖類蔬菜，含磷量是比較高的，可以維持人體的生理功能所需，有助於人體的生長發育。除磷，還富含澱粉、蛋白質、鈣、鐵、維生素C和維生素B等多種營養元素。所以兒童食用馬蹄是比較好的。馬蹄的食用方法也是比較多樣的。山楂馬蹄糕、無花果燉馬蹄露、香杏馬蹄沙拉，也可以加入肉丸中，增加肉丸的脆感。