可以說豬肉是我們日常生活中經常吃的一種肉食,可是怎麼能把豬肉炒的好吃是一門學問,想了解一下有什麼秘訣呢,怎樣炒豬肉好吃呢?
豬肉要想炒的好吃是有一定的竅門的,有的人把豬肉切好之後就直接炒了,這樣炒出來的豬肉很容易變老,口感也不好爛。在炒豬肉之前,把切好的豬肉放在一個碗裏,加入水澱粉,生抽,料酒,耗油(如果沒有耗油,用色拉油也可以),順一個方麵攪拌均勻,醃製10分鍾左右。不要小看這個步驟,料酒可以去腥味,生抽可以體味,水澱粉可以讓肉質鮮嫩不老。然後就是炒肉時,肉色一變白就可以出鍋了,時間長了容易變老,口感就不好了。