豬肉到底要怎麼炒才會嫩呢？

我媽媽炒的豬肉特別的嫩，所以最近自己嚐試著炒了一次豬肉，但是炒出來的比較老，我就想問一下，豬肉到底要怎麼炒才會嫩呢？

豬肉是我們平常吃的最多的一種肉，所以知道怎麼把豬肉炒的嫩是很重要，在這裏我就給大家介紹一種能夠讓炒的豬肉變嫩的方法，首先我們要在選擇肥瘦都有的肉，把它們洗幹淨之後，就可以切成絲，在往切好的豬肉中倒入一點澱粉水或者是雞蛋清，在攪拌均勻，之後我們在切青椒和紅椒薑絲蒜等調料，在往鍋中倒入少量的油，倒入豬肉和切好的調料冰使用小火來炒。