豬肉是人們日常生活中，經常食用的肉類食物，豬肉的做法十分多樣化，且不同的配料做出的美味都不一樣，今天給大家介紹一種比較家常的做法——幹炒豬肉絲，希望大家能夠喜歡。
幹炒豬肉絲的材料：
豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，幹辣椒15條，辣椒醬30克(最好是四川郫縣豆瓣醬)，老薑15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，鹵豆腐幹70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏
幹炒豬肉絲的做法：
1.芹菜去葉洗淨，切成5厘米長的段，用少許鹽拌勻，醃5分鍾，衝水，瀝幹。
2.豆腐幹切成約5厘米長的粗絲。
3.豬肉洗淨，切成5厘米長的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。
4.炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加幹辣椒炒1分鍾至香味出來，鏟出辣椒備用。
5.待鍋內油熱至七成，加入辣椒醬，薑，蒜炒30秒後加入肉絲炒幹水氣，約6分鍾。將幹辣椒倒回炒鍋，加豆腐幹，一起炒5分鍾。加芹菜再炒2分鍾。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
溫馨提示：幹燒豬肉絲的做法十分簡單，不過大家一定要把握好火候，否則做不出來應有的味道喲~
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