豬肉丸子的做法

1、豬肉丸子的配方

豬肉有補腎滋陰益氣等多種功效;味精不僅可以升壓，還富含蛋白質富含鈉。做豬肉丸子準備豬肉500g、香蔥100g、精鹽、味精、五香粉與玉米粉適量。把豬肉剁成肉泥，把香蔥切成碎末。把做好的肉泥和香蔥，加入調料攪勻。把拌好的肉餡，做成丸子。把做好的肉丸放進鍋裏，鍋開後再蒸二十分鍾。蒸熟後再配上青菜撒上香油就可以了。

2、豬肉丸子怎麼炸

準備豬肉末600g、幹蘑菇10朵、半個胡蘿卜、香蔥5根、水80ml、料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉、薑蓉適量與雞蛋一個。把幹蘑菇泡開洗淨切成碎，把胡蘿卜香蔥也切碎。除了雞蛋把其他備料都放在盆裏，加入40ml的水，往一個方向攪勻，水充分被吸收後再加入40ml的水再攪勻。把雞蛋加入再攪勻等待40分鍾後，把鍋燒熱放油適量，油開鍋後，把肉末擠成丸子放鍋裏炸成表麵金黃色再撈起。把火熄滅，等10分鍾，再開小火把丸子，慢慢炸熟就可以了

3、怎樣汆豬肉丸子

瘦豬肉200g，肥豬肉50g，荸薺50g，冬筍50g，鮮香菇50g，雞蛋75g，香菜15g，豌豆澱粉5g,大蔥10g，薑5g，料酒5g，鹽3g，味精2g，香油5g,胡椒粉1g。把洗淨的蔥薑搗碎加入料酒與適量的水，取汁出來，就是蔥薑水;把肥肉與荸薺各剁成末;把瘦豬肉剁成細蓉泥加入蔥薑水往一個方向攪，再把肉末荸薺末雞蛋鹽等調料調勻把筍與冬菇切成薄片，一起放沸水中煮2分鍾。勺中加清湯，肉餡做成丸子，開鍋後加入筍、香菇，將肉丸煮熟加入鹽、味精、胡椒粉調味，撒香菜末、香油就可以了。

4、清湯豬肉丸子

先準備雞蛋5個、香菜5g、薑末與料酒、蔥花各5g、冬瓜500g與雞精適量、豬肉餡500g。把肉餡放入盆裏打入雞蛋3.再把薑末蔥花鹽味精放入往一個方向攪。澆兩分鍾後再加入料酒香油，繼續再攪兩分鍾。如果有點稀沒有事再放幾分鍾就好，然後再加入香菜末，繼續向同一個方向攪3分鍾。在鍋裏燒開水後，用小勺把肉餡下鍋，全部下完煮5分鍾就行了。把切好的冬瓜放入再煮兩分鍾，根據自己的口味，再適量加點鹽味精、香菜出鍋就行了。

5、豬肉丸子粉絲湯

準備豬絞肉300克，小白菜50克，粉絲1束，雞蛋清1個，蔥末、薑末、精鹽各少許，料酒、澱粉各1大匙。把小白菜洗幹淨切成段，把粉絲用水泡軟切成小段。把豬肉放在盆裏薑末、料酒、澱粉、雞蛋清攪勻。在鍋中加入水，水開後，把拌好的肉餡用勺子弄成小丸子下鍋，清除上麵的浮沫。把粉絲小白菜倒入煮熟，再加點調味料，撒上蔥末，加點香油，就可以了。

參考文獻