做拉麵如何和麵好呢？

我們家孩子平時很喜歡吃蘭州拉麵，但是這段時間聽人家說蘭州拉麵的拉麵有很多的化學物質，會致癌，我想自己做，做拉麵如何和麵好呢？

和麵的方法非常的簡單，你隻要準備好麵粉，再準備一些溫水，大概溫度在30度左右，把麵粉放在盆裏，一邊放麵粉，一邊放水，水不要加的太多，要把麵團活的盡量硬一點，可以稍微加一點鹽，但是不要加太多，如果太多的話抻不開，不放的話又會缺少柔韌性，容易斷，或成麵團之後，餳2小時以上。你做拉麵的時候，又一邊揉一邊加水，不斷地揉麵，揉的越多麵越有彈性。