動物肝髒有毒嗎？能吃嗎？

肝髒是動物體內的最大解毒排毒器官，會積累有一定的痙攣毒素等類似毒素，可能會引起皮膚潮紅、腹瀉腹痛等中毒症狀。但其實並不影響正常食用，在烹飪之前隻需要把肝髒清洗幹淨並用高溫煮熟，可以使積存的毒素分散消除。動物肝髒含有大量優質蛋白和鐵元素等營養，經常適量食用可以起到補血益氣和滋陰健脾等作用，有利於改善貧血和氣血虛弱的症狀。