燉豬腳應該要怎麼做呢？

之前在自己家裏麵就特別喜歡吃媽媽做的烤豬蹄和燉豬腳，但是自己做起來總是感覺到非常的難，請問燉豬腳應該要怎麼做？

首先我們將豬蹄切塊放到冷水中去煮開，沸騰了之後加入生薑片，然後再倒入少許的料酒，等水開了之後在小組一會兒將沫子撇去之後，將已經煮好的豬蹄晾幹之後備用，打開油鍋之後，倒入一點點油，然後將生薑爆香放入花椒桂皮陳皮和香葉還有小茴香，接著在鍋中放入冰糖慢慢的熬化等到冰糖快要變成棕色之後，放入待用的豬蹄翻炒大火翻炒之後上色，之後再放料酒燜煮。