豬腳燉海帶這對於很多人來說可以說是一道家常菜，因為很多人在平時吃到豬腳燉海帶這道菜的機會是很多的，這主要是因為豬腳燉海帶不僅味道好，而且對於我們的身體還有很多的好處，而且現代人也特別注重食品的營養。豬腳燉海帶這道菜的好處還在於不僅可以喝湯，我們還可以吃海帶和豬腳。
豬腳燉海帶最主要的食材就是豬腳和海帶，對於豬腳和海帶，大家還是非常熟悉的，因為這兩種食材還可以單獨做菜，當然也可以和很多的食物放在一起做其他菜肴，每種菜肴的味道又是不一樣的。那麼，下麵就來詳細介紹下豬腳燉海帶的做法。
豬腳燉海帶做法注意點：
1、豬蹄選後腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據個人口味適當調整。
豬蹄(後腿)3斤、幹海帶一張(約100克)、蔥適量、冰糖約10克、草果約5克、三奈約5克、桂皮約6克、幹辣椒適量、薑適量、紅蔻適量、八角適量、茴香適量
製作步驟如下：
1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷幹淨，恢複至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。
2將砍好的豬蹄洗淨，加料酒焯水，瀝幹備用。
3準備好各種香料。
4鍋裏放少量油，油熱下入冰糖炒化後等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老薑，翻炒三分鍾後加入生抽少許，翻勻。
5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水，水要多一點，沒過蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時，轉小火，繼續燉半小時。
6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鍾。加海帶時加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。
小貼士
1、豬蹄選後腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據個人口味適當調整。
3、加開水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時加鹽。
豬腳燉海帶的湯水不僅鮮美，而且還很養人。另外裏麵的海帶對於一些高血壓病人來說還有一定的降壓作用，而且豬腳燉海帶裏的海帶吃起來不會那麼淡，不僅不淡，而且味道還是很好的，這主要應該是豬腳的原因吧。但是大家記住一點就是，裏麵的豬蹄還是少吃為好。
