自從帶孩子去飯店吃了粉絲雞蛋之後他一直是念念不忘的,我自己也在家裏做過這道菜,但最後都是失敗了,想知道這道菜的具體做法是什麼?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:這道菜主要控製的是油和火候,首先將粉絲洗淨後放入水中泡約十五分鍾,然後將粉絲先煮至六分熟,將粉絲撈出,放入冷水中冷卻,取出控幹粉絲水份,切蔥花備用,孩子可能不愛吃生薑就可以不放,將雞蛋打入碗中,加水充分攪拌,準備好後,再放入油,放入蔥花爆香,將雞蛋倒入爆炒後撥入粉絲,用筷子將粉絲蛋液拌勻,再加入生抽、鹽等調味料,使粉絲上色後即可上色。
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