快節奏的生活讓我們愛上了米線、粉絲這些來自江南米香的食物，酸辣粉絲湯就是其中一例。可以吃粉絲還可以喝湯，既填飽了肚子還可以喝點酸辣口味的湯來填補味蕾的空白。一年四季都是吃酸辣粉絲湯的好時候，因為湯水總是滋補專家，並且幫助消化，促進食欲。
製作酸辣粉絲湯最重要的就是將湯調好，口味一定要重，如果隻和雞湯的清單口味一樣那也就不好吃了。想要湯味濃鬱就要多下辣椒粉和水澱粉，這樣湯水看起來才夠味，讓我們看看具體做法。
酸辣粉絲湯需準備的材料及做法步驟
1.先準備：雞湯(沒有雞湯，清湯也行)，煮好的雞肉撕成細絲(手撕的比切的好吃入味)，木耳和黃花菜用溫水泡好，生薑切絲，粉絲，香菜末，水澱粉。調味料有：鹽，醋，雞精，胡椒粉，辣椒粉(磨的特別細的那種)。
2.先把湯燒開後，放入薑絲，稍微過半分鍾後，放入泡好的木耳、黃花菜，黃花菜不好熟，稍煮一下後再放入雞絲和粉絲，這些東西都很好熟，等快熟的時候放入鹽、雞精、醋、胡椒粉、辣椒粉，攪勻之後再倒入水澱粉，這樣出來的湯比較濃。最後放入香菜末，熄火，停十秒鍾左右，即可出鍋。 一般的酸辣湯都不放辣椒粉，而是隻用胡椒粉，不過這道酸辣湯講究的就是酸辣，不放辣椒粉的話，不但顏色不好看，而且味道也太淡，失去酸辣湯的意義。
酸辣粉絲湯做法非常簡單，可以根據個人口感將不同的菜放入湯中。比如，鴨血、豆腐、蓮藕、白菜等等，這些都是對身體有益處的蔬菜，在烹飪時可以換換食材，補充人體所需的不同營養，今天教您的這道酸辣粉絲湯相對煮的軟爛點，口味淡點則更適合老人小孩吃，趕快試試不出家門盡享美食佳肴的感覺吧。
