食鹽在烹調中的作用是什麼?

關鍵詞:食鹽功效好處益處

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 我們在做菜的時候,都需要加入適量的食鹽,這樣菜肴才會更加的好吃。但是我不太清楚,食鹽在烹飪中的具體作用是什麼,請高手賜教!

    大眾養生網小編解答:
    我們有一句俗話叫“鹹香淡無味”,由此可見,食鹽在美食中主要起著提鮮增味的作用,尤其是肉類食品,如果在烹製的過程中沒有加入適量的食鹽,就會使肉的鮮香變得不那麼明顯,口感也會大打折扣。而且如果在肉類食物中加入一些食鹽,就會使肉的油膩感減弱。食鹽不但可以用在菜肴中,還可以用在麵點製作中,這樣可以讓麵點看起來更好看,讓人更有食欲。

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