茄子裏的維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。今天就教大家一道涼拌茄條的做法。
材料：
長茄子2個、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉適量
做法：
1、長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋裏蒸10分鍾。
2、取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。
提示：
1、不要把茄子的汁都擠去，以免損失養分。
2、芝麻醬稠一點就可以彌補多餘的水分。
涼拌茄條，你都學會了嗎?茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。它是心血管病人的理想菜肴。
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