相信很多人會把魚腥草的葉子直接扔掉，實際上，魚腥草葉子也是非常好的食材，還有的營養價值也非常高，可以做成很多美食，最常見的就是涼拌魚腥草葉子了。
一、涼拌魚腥草
1、用料：魚腥草葉子兩百五十克，鹽、味精以及辣椒油和白糖少許。
2、把新鮮魚腥草葉子中的雜質去掉，用清水冼淨，放在麵板上切成長段，放在盆子中加入少量的鹽和一些清水進行浸泡。
3、把泡好的魚腥草葉子取出後去掉水分，然後放在大碗中，加入昧精、鹽以及辣椒油和白糖等調味料調勻就可以食用。
二、魚腥草葉子炒雞蛋
1、用料：新鮮的魚腥草葉子一百五十克，雞蛋四個，鹽、味精、蔥花少許。
2、把魚腥草葉子洗淨後切成自己喜歡的段狀。然後把雞蛋磕開到碗中，用筷子調成蛋液。
3、鍋中放油燒熱後放入蔥花，出現香味後再放入魚腥草葉子，炒一分鍾左右，加入調的蛋液，然後快再加入少量的清水和鹽，進行快速的翻炒，雞蛋炒熟後就可以出鍋。
三、芝麻魚腥草做法：
1、魚腥草葉洗淨，瀝幹水分
2、將魚腥草葉放入盆中，加鹽、醋、海鮮粉、香油、辣椒油、生抽、熟芝麻拌勻即可。（調味料可以根據自己的喜好調整）
四、魚腥草葉子的功效
人們食用魚腥草葉子不但可以起到清肺止咳的作用，就是對肺炎和氣管炎等呼吸性疾病也有很好的保健功效。魚腥草葉子還具有清熱功效，可以治療熱痢的內出血等病症。
