近代醫學研究發現，蘆筍營養豐富，含有多種人體必須的維生素，氨基酸和活性物質，對癌細胞有抑製作用。經常食用蘆筍的人群，癌症的發病機率會大大降低。那麼蘆筍對膽囊癌的作用有哪些?
一、蘆筍的活性成分對癌細胞有逆轉作用蘆筍就是一種外源性分化誘導劑。其通過誘導分化凋亡，能抑製多種腫瘤，使癌細胞不僅在形態上出現分化改變，而且在功能上也出現了分化改變，最終使癌細胞重新向正常細胞的方向演變，包括基因表達方麵的諸多標誌均向正常細胞接近，甚至完全轉變成正常細胞，這種現象稱為再分化，也即逆轉。
二、蘆筍的活性成分對腫瘤細胞增殖周期有調控作用腫瘤是一種細胞疾病。所有生物體的基本單位都是細胞。正常情況下，細胞增殖與細胞凋亡之間始終保持著一種動態平衡，這種動態平衡又可維持細胞正常穩定的增殖。當某種因素引起細胞增殖失控和細胞凋亡受阻時，便可導致細胞異常增殖而發生癌症。因此蘆筍主要殺傷處於增殖期的腫瘤細胞。
三、蘆筍的活性成分具有生物免疫細胞調節作用免疫係統的監視功能失調時，不能清除突變或畸變細胞，引起腫瘤發生。蘆筍能夠通過多種途徑改善和提高機體免疫功能，提高機體免疫功力而發揮抗腫瘤作用，對免疫係統具有保護作用是其優於其他抗腫瘤藥物的一大特點。
四、具有放、化療損傷修複作用
