巴旦木這個名字許多人聽起來非常陌生，但是見到真實的巴旦木樣子會讓人恍然大悟，這種堅果食品是新疆地區出產的 一種特產，味道酥脆鮮香，是用來下酒的好食材，而巴旦木的做法多以椒鹽為主，鹽分加上巴旦木的本身營養能夠起到補充身體的作用，而椒鹽巴旦木
有哪些營養價值呢？
巴旦木別名甚多，古時稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，世界上許多國家稱“扁桃”。新疆巴旦杏是從古波斯（現今伊朗）傳入。我國種植巴旦杏，從唐朝開始，有一千三百多年的曆史。巴旦杏營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。
營養價值
1、巴旦杏營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%，並含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十餘粒，開水衝下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。
如何辨別正宗巴旦木：
1、看顏色，純正的極品巴旦木的顏色非常自然，表皮粗糙，顏色和核桃殼的顏色差不多，2、一般顏色焦黃的巴旦木是經過加工的椒鹽巴旦木。
3、看外觀， 優質的巴旦木形狀飽滿，仁兒飽滿，精致，會把外殼頂的鼓鼓的。經過加工好的巴旦木顆粒外露，給人的感覺非常好，使人食欲大振。
4、仔細聞，拿起一顆巴旦木聞一聞巴旦木的味道，炒製好的優質的巴旦木聞起來香甜可口，沒有雜味！
5、加工過的巴旦木屬於炒貨類產品，保存的條件要求是陰涼、幹燥，密封的地方保藏，千萬別放到潮濕、高溫的地方，否則，就會引起巴旦木的變質和變味。
