大家平時吃的最多的應該是豬排骨，其實牛排骨的味道也很好，但是很多人不知道在怎麼把牛排骨做的更好吃，紅燒牛排骨的味道就很不錯，而且做法也沒有想象的複雜。
一、紅燒牛排骨
材料
牛排骨一根，八角，桂皮，薑片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。回來焯水
2.炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨
3.水燒開後改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味
4.開大火收汁
二、紅燒牛排骨
牛肉是中國人消費的肉類食品之一，全世界的人們都很愛吃牛肉，牛肉的蛋白質高而脂肪含量低，具有“肉中驕子”的美稱。紅燒牛排骨香氣撲鼻，鮮香可口，讓人垂涎欲滴。
食材：
主料：牛排骨1000g
輔料：油適量 鹽適量 花椒適量 蔥適量 薑適量 辣椒適量 糖適量 大回適量 料酒適量
步驟：
1.牛排剁成塊洗淨
2.準備配料蔥切段，花椒，大回，薑用刀拍兩下，幹辣椒適量
3.鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下
4.鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉
5.在熱油裏放入薑和辣椒
6.倒入焯過水的排骨翻炒
7.炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒
8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裏，放上蔥和自己配的調料，燜30分鍾
9.燜好後裏麵還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
三、其他做法——孜然烤牛排骨
材料
牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蠔
油、老抽
做法
1、牛排骨洗淨後用paper towel吸幹表麵水份；
2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調成調料。
（料酒、老抽、蠔油這種液體調料少放點，牛肉烤的時候會出很多水，盡量減少液體；然後就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點孜然，絕對讚！）
3、把調料攪勻後，均勻的塗抹在牛排骨的兩麵，用保鮮膜封住放入冰箱醃一晚上。
4、烤箱預熱華氏370度，用錫紙包住醃好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時。
5、把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻麵，頂麵不要再覆蓋錫紙，敞開繼續放入烤箱，華氏400度再烤20分鍾至半個小時即可。（期間注意觀察，防止表麵烤糊！）
烤好了稍微冷卻一點後，用刀切成一條一條的排骨，用爪子抱著啃，再來點小酒什麼的。。。孜然味配烤牛肉超級香！
