胡蘿卜雞蛋餡是素餡的餃子,相信大家在生活中都還是容易吃得到的,而且餃子其實做法也是比較簡單的,對於這些傳統的美食,平時在家都可以自己動手製作完成,隨時都可以吃。
一、和麵
1、把胡蘿卜切成小塊放到蒸鍋裏蒸到軟爛,時間大約是15到20分鍾。
2、將蒸好的胡蘿卜放到料理機裏打成泥,然後放到麵粉中。胡蘿卜泥和麵粉的比例為1:5。
3、把胡蘿卜泥和麵粉混合,加入適量的水或者胡蘿卜汁揉成一個光麵團,餳發15分鍾。
二、調餡
4、利用餳麵的時間我們調餡。首先把胡蘿卜去皮擦成細絲,然後鍋中放油,油熱後將胡蘿卜絲炒軟,盛出備用。
5、將雞蛋打散,倒入鍋中滑炒,炒成小丁後關火放入蔥花炒勻。
6、最後將我們之前炒好的胡蘿卜放入雞蛋丁中,加入適量的鹽拌勻這個餡就調好了。
三、擀皮包餃子
7、將餳發好的麵團揉成一個均勻的長條,然後用刀切成均勻大小的小麵團,把小麵團按壓成圓餅型。
8、擀麵皮。包餃子。