花蛤肉肉質鮮美營養豐富，含蛋白質，而且它又屬於脂肪含量比較低的食物，所以很多人在生活當中備受消費者的青睞，但是它的製作方法也是比較多的，例如常見的有醬爆花蛤，辣炒花蛤。
一、步驟
1.準備一碗清水，加少許鹽拌勻，倒入花蛤，浸泡兩個小時，讓花蛤吐出泥沙、紅椒切絲、青椒切絲、蔥白切段、薑切片。
2.接下來製作碗汁：準備一個碗，淋入三勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺料酒、兩勺甜麵醬、三勺清水，加少許白糖，拌勻。
3.鍋中倒入小半鍋清水，水開後，放入部分薑片，下入花蛤，稍煮片刻，將張開殼的花蛤陸續挑出。
4.鍋中放入油，下入剩餘的薑片、蔥段煸香，接著加入青椒、紅椒、將花蛤倒入鍋中，淋入調好的碗汁，快速翻炒片刻，即可。
二、辣炒花蛤
步驟
1.首先將青椒切片、紅椒切片、薑切片、蒜子切片。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入花蛤，待殼張開後，撈入涼水洗淨。
3.鍋中倒入油，下入薑片、蒜片煸香，倒入花蛤翻炒，接著淋入適量料酒、生抽、青椒、紅椒，翻炒片刻。
4.加入少許鹽、白糖，倒入適量水澱粉，撒上胡椒粉提味，均勻翻炒後，就可以出鍋裝盤啦。
三、爆炒花蛤
1.放適量的鹽，靜放半日，讓花蛤吐幹淨泥沙，
2.準備的調料：紅綠尖椒，大蒜，生薑，
3.將各種調味料切好備用，
4.熱油鍋爆炒調味料出香，
5.放入浸泡好的花蛤，
6.待花蛤基本上都張開了，放少許鹽，翻炒均勻即可。
