豬肉是人們吃得最多的一種肉類，但如果長時間隻吃幾種豬肉美食的話就太單調了，今天介紹一種比較新的吃法，那就是手撕豬肉脯，如果你也沒吃過的話趕快來學習做法吧。
一、手撕豬肉脯的做法
1、瘦肉250克，也就是半斤，(豬肉一定要用瘦的，要不然烤的時候會出油哦！)
2、將豬肉用攪肉機攪碎
3、加入鹽，接著攪
4、再加入水(水不能放多了)接著攪
5、放入糖、醬油、老抽、料酒，攪勻
6、放入芝麻，攪勻
7、取一半的肉餡放在油紙上
8、蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖敲開
9、敲成薄薄一片(盡量敲薄一點)
10、移入烤盤
11、送入烤箱，上下火，150°先烤5分鍾，再轉130°烤10分鍾
12、在烤肉餅的空擋，咱來調蜂蜜水，將兩勺蜂蜜放入一個小碗中
13、加入適量水
14、攪成稀稀的蜂蜜水，備用
15、烤好的肉餅拿出，刷上蜂蜜水
16、送入烤箱，上下火，130°，5分鍾
17、取出，蓋上一層油紙，翻轉到烤架上
18、刷上蜂蜜水
19、最後再送入烤箱，上下火，130°，20分鍾即可出爐
二、豬肉脯
1.豬肉餡買回來，繼續用刀剁至更加細膩。
2.加入白糖、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、花雕酒調味。
3.慢慢分次加入清水，順著一個方向攪打上勁。加入白芝麻，攪拌均勻。
4.錫紙上放上豬肉調好味的豬肉糜。
5.上麵覆上保險膜，用擀麵杖擀壓，越薄越好哦！將錫紙移至烤盤，將保鮮膜揭去。
6.表麵刷蜂蜜。
7.烤箱預熱，200度，將其放入，烤5-8分鍾。取出，將其反過來，揭去錫紙。（烤盤底另鋪一張錫紙）
8.另一麵也刷一層蜂蜜，送入烤箱烤5-8分鍾。繼續送入烤箱，將兩麵水份烤幹，均烤成金黃色，即可出爐。
9.冷卻，剪成合適的大小即可。
三、豬肉脯的做法步驟
1、豬肉洗淨去筋，將所有調料用小碗調開（除蜂蜜和白芝麻外）
2、將豬肉用攪拌機打攪成肉泥，也可以用剁的，調好的調料倒入肉沫裏。
3、用攪拌機攪拌上勁，要多攪拌一會。
4、錫紙上刷一層食用油。
5、將攪拌好肉沫倒三分一錫紙上（烤箱26L，分三次烤完），蓋上保鮮袋。
6、先用手把肉沫摧平，然後再用擀麵杖擀薄。
7、蜂蜜用少許清水調勻。
8、將蜂蜜水刷在肉沫麵上。
9、撒上白芝麻，放180度烤箱裏，中層烤20分鍾，取出反麵再刷一層蜂蜜水，撒芝麻繼續烤20分鍾。（這一步忘拍了）烤好後取出放涼，用剪刀剪成小塊，密封保存即可。
小竅門
肉沫一定要擀得薄點，太厚很難烤得透也不好吃。喜歡重黑椒味的可以多加1小勺。
剛烤好的肉脯是軟的，等放涼就變硬。
使用的廚具：打蛋器、攪拌機、電烤箱。
