因為隔夜的飯菜中含有很高的致癌物質，就是亞硝酸鹽，所以我們都知道飯菜過夜了就盡量不要再吃了。那麼銀耳湯過夜了還能喝嗎？很多人在剛開始做銀耳湯的時候把握不住量，導致銀耳湯會剩下很多，倒了可惜，過夜再吃又不知道還能不能吃，下麵解說銀耳湯能不能過夜喝。
銀耳湯為什麼不能過夜
因為不論是是野外栽培的銀耳還是室內培育的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟並放置較長的時間，這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。
我們都知道亞硝酸鹽對人體是十分不利的，在攝入含有亞硝酸鹽的食物後，亞硝酸鹽會進入血液中參與身體的活動，會導致人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！
當然了，銀耳湯放過夜產生的亞硝酸鹽類也是極少的，偶爾吃一次對人體造成的影響也是微乎其微的，但長此以往，就會使人體受到嚴重損害。
因此銀耳湯是不宜放過夜的，最好是現做現吃。
銀耳湯煮多了怎麼辦
銀耳湯如果煮多了，可以將其密封好然後放入冰箱中儲存，但注意不要放置太久，因為會導致細菌滋生從而危害到人體健康。
當然了，我們還可以將煮多了的銀耳湯做成麵膜，這樣就不會覺得浪費了。
用銀耳湯做麵膜的方法很簡單，可以用壓縮的麵膜紙泡入銀耳湯中，至全部吸收後貼在臉上敷，也可以直接將銀耳湯塗抹在臉上，10-15分鍾後洗淨即可。
銀耳湯一次煮多少合適
建議人不多的情況下，煮半朵到一朵銀耳就可以了，多了就很容易吃不完，尤其是隻有1-2個人的情況下。
並且也有專家表示，銀耳每天吃10-15克（約一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能力堆積，不利於人體的消化和吸收。
如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話，銀耳的量還可以適當減少一些，畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量，並且喝銀耳湯是很容易飽腹的。
煮銀耳的時候還需要根據食用人數以及人胃口的大小選擇放入多少銀耳，比如3個人以內，一朵是完全可以的，超過3個人，需要根據人數以及人的胃口大小、其他食材的多少來決定放入的銀耳數量。
