當溫度都開始下降的時候，特別是到了冬季人們就常常會選擇一些補品作為冬季的湯品。當然其中銀耳也就成為了人們的最搶手的滋補佳品，它從古到今一直都是滋補品中功效特別多的一種，它體內的維生素D可以防止人體的鈣的流失，所以對兒童的生長發育起到好的效果。如果銀耳蓮子湯做的多了，吃不了，那銀耳蓮子湯過夜會怎樣?
銀耳蓮子湯過夜後能吃嗎，這個問題也是一個十分棘手的問題。因為一般銀耳蓮子湯作為一種補品，如果當天吃不了，倒掉的話怪可惜的。據養生專家的介紹，銀耳蓮子湯如果過夜後大家就不要再喝了，它的危害很大。
銀耳湯能過夜嗎?銀耳雖然好吃，卻也有一定的危險性。 有一種情況，會使得銀耳變成“毒藥”，那就是食用過夜的銀耳湯(羹)。
因為在細菌的分解作用下，熟銀耳所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽， 是一種對人體非常有害的物質。 所以，過夜的銀耳最好不要食用。
另外，銀耳不宜吃太多，一般一人一次15克就足夠了; 還有，冰糖銀耳含糖量高，所以睡覺前就不要再吃了，
以免血黏度增高;銀耳能清肺熱，所以外感風寒的患者也不適宜食用。
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液裏的紅血球裏有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
這樣我們就清楚了銀耳蓮子湯過夜後就不能再吃了，不要為了貪圖小便宜而釀成大禍，讓身體的健康受到影響。並且養生專家也給我們講述了為什麼銀耳蓮了湯不能過夜。正如專家說的，如果銀耳一過夜的話就有可能會成品一種毒藥，會傷害到我們的身體。
