香蕉不僅具有軟甜的口感，同時還有著豐富的營養價值。香蕉除了直接食用以外，還有一些其他的吃法，比如說蒸香蕉。吃蒸香蕉可以使人情緒穩定，防治高血壓、胃潰瘍和習慣性便秘。但是蒸香蕉不宜空腹食用、過量食用或者食用沒有熟透的香蕉。
一、蒸香蕉的功效與作用
1、香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分—血清素，這種物質能刺激神經係統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。
2、失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡，因為香蕉含糖量高，碳水化合物能增加大腦中5－羥色胺化學成分的活力，可以催人入眠。
3、常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵製鈉離子升壓及損壞血管的作用。
4、食用香蕉有刺激胃黏膜細胞生長的作用，可使胃壁得到保護，進而起到預防和治療胃潰瘍的作用。
5、香蕉所含的食物纖維，可刺激大腸的蠕動，使大便通暢，因此可防治習慣性便秘。
二、食用禁忌
1、蒸香蕉不宜空腹食用
香蕉忌空腹食用。香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心髒功能的敏感元素之一。
2、蒸香蕉不宜過量食用
香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的，但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。
3、避免選用未熟透的香蕉
蒸香蕉有一定的治療便秘的作用，但是若選用了未熟透的香蕉作為原材料，則可能適得其反。因為生香蕉含有大量的鞣酸，而鞣酸具有非常強的收斂作用，可以使糞便變得幹硬，從而造成便秘。
