巴沙魚是一種營養價值比較高的魚，和龍利魚不一樣，兩者的差別比較大，巴沙魚可以做成紅燒巴沙魚，做法比較簡單，對人體能夠發揮一定的養生作用，尤其是巴沙魚的肉質比較細膩，吃起來味道鮮美，含有豐富的維生素和礦物質，對身體有很好的保健作用，對於腸胃的調養也是有好處的。
紅燒巴沙魚家常做法
用料
主料：魚翅（巴沙魚）500克
輔料：油1湯匙、鹽6克、蠔油1湯匙、白糖2克、料酒1湯匙、陳醋1茶匙、蔥薑蒜適量
1.主料：巴沙魚翅
2.把巴沙魚翅洗淨
3.準備蔥薑蒜
4.熱油，放入巴沙魚翅煎製
5.兩麵煎製後，放入蔥薑蒜炒香
6.先後烹入料酒、陳醋
7.加適量蠔油
8.翻炒均勻
9.加入清水燒開，加鹽、白糖調味
10.燒製5分鍾，即可關火
11.出鍋裝盤，即可上桌品味
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（Paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
主要價值編輯
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物質（主要是鈣）等營養元素。但可食用部分含水量極高，蛋白質比重低，因此缺乏營養學價值。
巴沙魚作為西方國家超市裏賣的最為便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚，尤其養殖魚類），其主要消費群體是亞洲國家的新移民們，因為其魚肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，西方超市裏的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現（無鱗無刺，整片的魚肉），烹調之前先用酒和鹽醃過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。
