刀豆是一種非常著名的蔬菜，由於它的形象酷似一把彎刀，因此被稱為刀豆。這種蔬菜的豆莢比較厚實，因此非常適合用來炒製菜肴，而且味道清香，能夠給習慣了大魚大肉的人帶來不一樣的感覺。刀豆的吃發較多，其中，剁椒刀豆是一道非常有特色的做法，下麵就來看看剁椒刀豆做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、青刀豆曬醃。
2、大蒜頭，剁辣椒，刀豆切碎和鹽一起拌勻。
3、加入麻油即可。
小竅門
剁辣椒的口感決定了辣刀豆的口感。
做法二：
1、先把辣椒洗淨曬幹水份，剁碎?鹽待用。
2、刀豆切成圖片狀曬幹水份，?薑絲和鹽。
3、將剁辣椒和刀豆拌勻。
4、瓶口封保鮮膜，夏天一周就可以吃咯！鹽放的少就會容易酸。
壇子一定要用開水燙一遍，曬幹，所有的材料都忌生水！
做法三：
1、先將嫩刀豆兩頭的筋撕去，去掉有蟲眼的部位，放到陰涼通風的地方使其吹幹水汽，變得蔫蔫的就可以了（天氣熱1天就差不多了）；
2、將刀豆清洗幹淨抹幹水，斜切成薄片，撒很少量的鹽拌勻靜置半小時；
3、將剁辣椒加入，淋蠔油充分拌勻，裝入幹淨的密封盒封好，放到冰箱冷藏過夜，第二天就可以舀出淋些香油開吃了。一道超級清脆爽口的佐菜，不管是早餐就饅頭小粥也好，就米飯麵條也好，都非常開胃！
小貼士：
做這個剁辣椒拌的一定要選用嫩豆莢才清脆爽口，要是長老的刀豆（顏色偏紅褐）就不好了，筋多塞牙嚴重影響口感。
以上就是對於剁椒刀豆做法有哪些的講解了，希望大家能夠學習一下，刀豆這種美味的蔬菜非常適合用來養生保健，效果非常的獨特。
