很多朋友會覺得羊骨頭沒有什麼肉，還不如直接丟掉，這樣的做法是最浪費的。羊骨頭用於煮湯的話，味道是一流的，隻要搭配好正確的食材，做出來的羊湯是非常濃鬱的，讓人喝了一碗想來第二碗。正宗羊骨頭湯其實是比較原始的味道，會帶有一點的膻味。
羊骨頭湯的做法一
主料：羊骨頭，胡蘿卜，香菇。
輔料：蔥，丁香，香葉，肉桂，花椒，薑。
做法：
1.羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿卜切滾刀塊。
2.羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裏麵，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
3.小火2個小時。
4.大火燒開，放上胡蘿卜。
羊骨頭湯的做法二
主料：羊骨頭5根。
輔料：小蔥適量，鹽適量，生薑適量，大蔥適量，料酒適量。
做法：
1.生薑切片，大蔥切段。
2.羊骨頭洗幹淨。
3.羊骨頭到開水裏麵撈一下。
4.骨頭撈出來。
5.砂鍋裏麵水燒開，放入撈好的骨頭、生薑、大蔥、放一點點料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮2個小時左右。
6.煮好了，加點鹽就能喝了。
羊骨頭湯的做法三
主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉絲1把、食鹽適量、醋適量、薑適量、花椒適量、香油適量、香菜1根、水適量、白酒適量、棗(幹)適量、胡椒粉適量。
做法：
1.羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來後，用燒開的滾水汆燙羊骨，重複三遍(自己家就是做得幹淨啊)。
2.將處理幹淨的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的薑，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗，倒入大半壺的開水，開始燉羊排，將白菜切成粗一點的絲狀備用。
3.大約半小時後開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉，這時可以用開水將粉絲泡發。
4.等白菜差不多燉好後，將粉絲放入鍋中，再小火燉5分鍾，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調味，最後滴少許香油，撒些切段的香菜即可。
