春天是一個吃燒烤的時候，因為春天風大，在外麵烤燒烤更輕鬆更簡單，不過在做燒烤的時候要注意，更多人選擇的一些食物，才是大家最喜愛的，首先常見的有燒烤蒜蓉扇貝，這道美食的製作方法簡單，而且不容易烤糊，做的時候關鍵在於配料表，以及烤製的方法和火候上。
生蠔是傳統滋補品，據《本草綱目》記載：
“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》。”生蠔其主要成分糖原能迅速補充恢複體力，並可以提高肌體免疫力。
它的營養價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控製食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嚐鮮生食，亦可料理加味後作為主食享用，即買即食，味道更佳。
扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種,其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹製後即是“幹貝”，被列入八珍之一。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
做法步驟
1.扇貝常溫解凍，清洗幹淨，瀝幹水分，粉絲開水泡發，洗淨
2.將適量蒜泥、剁椒、小蔥、麻油、蒸魚豉油、魚露混合均勻為調味汁
3.將扇貝放入烤盤中，粉絲卷好放在扇貝上，淋上適量的調味汁
4.250度，下層，8分鍾即可
小貼士
1.因為剁椒有鹹味，所以無需再加入鹽調味；
2.清洗扇貝的時候一定要小心，我就被扇貝殼劃了一個大口子；
3.粉絲千萬不要貪多，一定要全部放在扇貝上並淋上調味汁，否則烤好後會變得脆硬；
