蝦的吃法有很多，比如可以炒著吃，也可以做燒烤吃，當然也可以燉湯吃，今天推薦的美食就是蘿卜絲燉大蝦，做這道菜可以選擇對蝦，對蝦是很容易買到的，男女老少都可以吃這種蝦，尤其小孩子和孕婦吃這種蝦對身體非常好，下麵就介紹蘿卜絲燉大蝦的詳細方法步驟。
第一、蘿卜絲燉大蝦
主料：對蝦500克，青蘿卜500克
輔料：香菜30克
調料：植物油20克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒5克，大蔥5克，薑5克，香油5克
特色
大蝦鮮嫩，蘿卜絲軟爛，湯汁濃厚；鮮鹹中透著香濃，半湯半菜，美味可口，營養豐富，是冬季時令家常大菜。
製作工藝
1.挑去大蝦頭部的沙袋和脊部的沙線，剪去槍、須和腿；
2.大青蘿卜切細絲；
3.鍋中加植物油燒熱；
4.加入蔥花烹鍋；
5.放入蘿卜絲煸炒至軟；
6.鍋中再加植物油燒熱，加入蔥段、薑絲烹出香味；
7.再加入大蝦兩麵煎，用手勺壓出蝦腦，烹入料酒，加濃高湯和煸過的蘿卜絲；
8.調味用慢火燉熟，出鍋時加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐鍋內上桌，邊加熱邊食用。
第二、蘿卜絲燉蝦
材料
大蝦10隻、蘿卜1根、
做法
（1）蘿卜切絲，用開水燙一下，打下去除蝦線備用。
（2）炒勺放底油，加蔥薑末熗鍋，放入蘿卜絲翻炒，加大蝦繼續翻炒片刻，烹入料酒，加
入高湯燉至3分鍾，加鹽、味精調味，淋入麻油即可。
第三、蘿卜絲燉蝦的做法
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準備材料
2
青蘿卜洗淨，削掉疤痕，擦成絲；個人感覺擦絲比切絲好吃，軟
3
大蝦用剪子在蝦背與蝦頭的地方剪開，便於壓出蝦腦，順道剔除蝦線
4
炒鍋放適量的油，油熱後放入蔥薑炒出香味
5
放入蘿卜絲翻炒
6
炒至蘿卜絲軟榻，放入適量的清水燉煮
7
可放入少許的鹽，煮至蘿卜絲的辣味減輕，放入大蝦；期間用鍋鏟按壓蝦的頭部，促使蝦腦進入菜裏。
8
燉煮至菜湯中漂著一層紅油時，放適量的鹽調味；翻炒均勻即可起鍋。
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熱騰騰的蘿卜絲配著剛出鍋的大饅頭，美味無比。
