魚肚是生活中非常珍貴的食材之一，因為魚肚的產量非常少，幾乎每條魚隻有一個魚肚，而且魚肚非常輕巧，隻占到魚肉重量的一小部分。魚肚是一種營養價值非常高的食材，人們一般以幹貨的形式將其保存好，食用時用水泡發在烹飪即可。下麵就來看看幹魚肚怎麼泡發比較好呢？
花膠，也有叫魚肚或者魚膠。很多孕婦都會食用，因為裏麵有滿滿的膠原蛋白，對未出生的嬰兒及孕婦都是極好的！除了孕婦，一般手術後的病人也常吃這個，聽說會促進傷口愈合。
1、先我們要將花膠清洗幹淨，放在清水了浸泡一宿（浸泡後的清水可以不倒掉，留著煲湯用也可以的），注意要整塊花膠放入水裏！而且保證水裏沒有油跡！
2、浸泡一宿後我們拿出來看看，如圖，厚的花膠盡管發泡了一個晚上，都隻是兩邊略顯發白，中間還是硬邦邦的一塊（用刀切都切不動!）
3、這時我們切幾塊薑跟蔥放著備用，作用是待會用來去除花膠本身的魚腥味！
煮一鍋清水，燒開後放入薑片、蔥
4、把花膠倒進剛剛燒開的水（薑+蔥）裏麵，蓋上鍋蓋，用大火煮至重新燒開，然後關火，這是不要馬上打開鍋蓋哦，讓花膠在開水裏麵慢慢浸泡，直至水冷。
5、然後打開鍋蓋，這時的花膠應經徹底變軟了哦，但是如果你想口感更好一點，可以再用冰水泡個十來分鍾，嫌麻煩的朋友們可以忽略這一步。將泡發好的花膠剪切開來備用。
6、可以一次泡發多個花膠，然後剪開做好保鮮工作，放入冷凍室裏麵，這樣下次想做花膠的時候就不用花那麼長的時間去泡發了，隻需拿出來解凍便可入菜！雖說這樣是比較方便，，但是我還是建議大家盡快食用，畢竟放久了也不是很好的。
