在中國，裸斑魚是人們非常喜歡的食用魚，尤其在南方的廣東廣西以及港澳地區，這種魚是非常常見的，也是人們公認的滋補佳品，比如裸斑魚做成的湯深受大眾的喜歡，這種魚肉肉質非常鮮美，所含營養非常全麵，尤其蛋白質的含量非常高，下麵教大家做清蒸裸斑魚。
第一、清蒸裸斑魚的做法
老薑切一部分片，切一部分絲，小蔥蔥白切長段，蔥綠切細，小米辣切小圈
殺好的裸斑魚洗淨，在魚身上劃幾刀，兩麵都要劃，方便入味。然後抹少許鹽，加少量的料酒，放一點薑片碼味，肚子裏也放一點。
盆裏先放一些薑片打底，然後放入裸斑魚，魚麵上放切好的薑絲、蔥白。入蒸鍋蒸15分鍾。因為魚有點大，家的盤子放不下，所以隻能用盆了，美觀上稍差。
魚蒸好後取出，倒掉裏麵的水，放入生抽（蒸魚豉油更好）再入鍋蒸3分鍾
蒸好的魚取出，上麵的蔥薑不要，重新放新的薑絲，蔥綠，辣椒
鍋內放入適量植物油，燒熱，淋在魚上麵就可以了
第二、清蒸裸斑魚的做法步驟
1.準備好一條魚。加上蔥薑蒜一點料酒鹽醃一下去腥
2.去掉醃料上鍋蒸
3.上鍋蒸的時間準備好醬汁，蒸魚豉油耗油還放了一些蒜粒
4.準備好蔥絲，甜椒絲。用水漂了一下
5.大火蒸十分鍾左右出鍋，撒上蔥絲淋上醬汁。再把植物油燒熱後澆在上麵可以了
第三、清蒸裸斑魚的做法步驟
1
新鮮裸斑魚處理幹淨。正反麵，劃刀花。個人覺得呢，做清蒸魚，魚一斤多一點兒是最合適的。用淡鹽水和料酒寖泡泡去腥後，然後正反麵抹上一點麻油
2
豬肉餡兒裏麵加一點點生抽麻油醃製。
3
薑切便兒，泡椒切細絲
4
胡蘿卜擦細絲，芹菜切段備用
5
起一鍋水，燒沸。這個空擋來處理魚。魚肚子裏麵塞上肉餡，這樣他就可以立著放了。然後放上泡椒，泡薑，芹菜
6
水沸以後中火蒸8分鍾。然後去掉魚蒸出來的水去掉上麵的所有配料。撒上胡蘿卜絲淋上蒸魚豉油用虛火燜五分鍾。
7
起鍋撒上蔥花和芹菜葉。
