超市看到了巴沙魚，沒有看過也沒有吃過，也第一次聽說巴沙魚這魚的名字，於是就買了一條回來試著做，這魚一條很大條，一頓吃一半就足夠了，今天做的是紅燒款的巴沙魚，做了才知道好吃，味道很香，肉質鮮嫩，又沒有什麼骨頭骨針，以後還可以再買來吃
主料：巴沙魚 1/2條；
配料：
生抽 20ml；蠔油 10ml；白糖 5g；胡椒粉 1g；蔥 1根；薑10g ；鹽 3g；芹菜 1根；開水 適量；油 適量
紅燒巴沙魚的做法步驟
1. 準備好材料
2. 巴沙魚洗淨後放入油鍋裏煎
3. 翻麵煎，煎至兩麵金黃
4. 然後加入鹽、胡椒粉、白砂糖、薑、白砂糖、生抽、蠔油蓋上鍋蓋燜煎
5. 翻麵，燒至收汁後加入芹菜繼續蓋上鍋蓋燒1分鍾
6. 出鍋後撒上蔥花和芹菜葉
7. 完成
巴沙魚的其他做法
清蒸巴沙魚
1.魚切片。
2.加料酒，鹽，薑，蔥，醃下。我就醃了十分鍾。
3.盤子裏放三到四片薑，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著薑和蔥，不用太多。然後放鍋裏蒸。（我是飯電飯煲裏蒸）。
4.把魚上麵發黃的蔥和薑拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5.鍋裏放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。
6.放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。 [2]
香煎巴沙魚
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子裏解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦幹魚表麵的水分。
3.擦幹水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表麵均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表麵均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，醃製5分鍾。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
7.醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎製。
8.煎到一麵金黃色，翻麵再煎另一麵。
9.直到魚塊兩麵都成金黃色，取出魚塊。
